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골목식당 피자집 : 국수 삶는 방법까지 가르쳐 줘야 하나요?

드디어 몇 주간 많은 화제를 불러 일으킨 SBS 백종원의 골목식당이 드디어 어제 방송을 했습니다.

논란이 되었던 두 가게 중에서 고로케집은 아예 편집되어서 나오지 않았고 피자집만 나왔는데 갈수록 심각한 상태라는 것을 확인할 수 있었습니다.

[TV/예능] - 골목식당 청파동 하숙골목 고로케집, 피자집 씁쓸한 자영업자들의 창업현실

손님을 대하는 태도, 요리 준비하는 과정, 연습량 등은 둘째치고 기본적인 요리를 만드는 자세, 방법에 대한 이야기를 해보겠습니다.

지난 주 방송부터 어제까지 시식단이 닭국수를 먹다가 국수가 다 엉겨붙어 있어서 먹지를 못한 것이 나왔습니다.

결국 대부분의 시식단이 절반도 먹지 못하고 거의 국수를 남긴 상태였는데 피자집 사장님은 음식물 쓰레기 봉투에 모두 버리게 됩니다.

그 이후에 백종원 대표가 찾아가 쓰레기 봉투에 들어 있던 국수를 다시 꺼내서 확인해보게 됩니다.

확인했더니 위 스샷처럼 국수들이 엉겨 붙어서 게맛살 또는 너무 엉겨 붙어서 가래떡처럼 보일 정도였습니다.

어처구니가 없습니다. 어떻게 돈받고 파는 가게에서 엉겨붙은 국수요리를 판매할 수 있는건가요?

게다가 황당함의 끝판을 보여준 것이 이 상황에서 피자집 사장님이 내뱉은 말이었습니다.

저 말을 해석하면 국수 삶는 방법에 대한 솔루션을 백종원 대표님이 알려주세요라고 할 수 있습니다.

정말 황당합니다.

일반 가정집, 아니 요리를 해본 자취생들이라도 알 수 있는 국수 삶는 방법을 손님들을 상대로 음식점을 오픈했다는 사장님이 모른다는 것이 가능한 일인가요.

게다가 외국에서 요리를 배워왔다면서 엄청난 자부심까지 갖고 있는 분이 국수 삶는 방법도 모른다니 황당하기 그지 없습니다.

게다가 백종원대표에게 국수 삶는 방법을 알려달라고 하는 마음가짐, 생각은 도대체 어디서 온 것일까 하는 생각이 듭니다.

그리고 요리를 만들면서 뭉친 것은 봤는데 이렇게 떡진지는 몰랐다고 합니다.

뭉친 것을 봤으면 풀어 놓던가 다시 국수를 삶아야 할텐데 알면서도 손님께 내놓았다니 정말 대단하다는 생각밖에 들지 않습니다.

정말 국수를 한번이라도 삶아본 사람이라면 국수를 삶을 때 휘저어야 한다는 사실을 모르는 사람이 있을까요?

국수를 직접 삶아보지 않더라도 왠만한 사람들은 알고 있는 상식을 음식점 사장님이 몰랐다는 사실이 믿기지 않습니다.

이런 장면들이 현재 우리나라 요식업 창업자들의 현실이라고 생각됩니다.

무턱대고 준비도 없이 기본도 갖추지 않고 창업해 놓고 손님이 없다고 울상짓습니다.

그래놓고 카드 수수료 때문에 장사하기 힘들다, 최저임금 때문에 문을 닫을 지경이라는 말도 안되는 핑계를 대는 것이 이런 분들입니다.

보면 볼 수록 분노게이지가 올라가지만 한번 직접 확인해 보시기 바랍니다.

@ 푹(POOQ)에서 백종원의 골목식당 시청하기